2025年02月04日

牛肉炖西红柿
明天假期结束了，今天做一个都爱吃的牛肉西红柿吧
过程：
1，牛肉切块泡水，换一次水后放入料酒，开水冲闷的葱姜花椒大料水，再泡半小时。焯水，放葱姜大料
2，热锅凉油放十几粒冰糖，小火慢熬，糖变深褐红色，翻炒牛肉，挂糖色。放入姜片洋葱片花椒大料桂皮香叶炒，加酱油，盐，味精，鸡精，然后加一罐啤酒煮开，再加入足量开水，煮十分钟。
3，转入阿迪锅高压25分钟，自然放气后再转入铁锅继续熬。
4，阿迪锅煮肉的时候，可以准备西红柿酱。两个西红柿切口热水浇去皮，切碎。一个西红柿带皮切碎。一小粒黄油在炒锅里化开，放去皮西红柿碎翻炒，加一两勺番茄沙司，加热水熬成酱。
5，阿迪锅煮好的肉转到炒锅再煮开，盛出一部分。剩下的加备好的番茄酱、土豆、带皮番茄块熬煮，直到土豆软烂。

9天前