鲜虾粉丝煲

粉丝先蒸5分钟，再冷水里泡二十分钟，沥干水分后加生抽和一个蛋黄拌匀，热锅冷油倒入虾头煸炒，再加蒜末和葱白，然后加虾，翻炒片刻加入粉丝，加入之前拌匀的调味料（生抽：料酒：糖：胡椒粉等于2:2:1:1）的一半，小火，加盖，一小会后开盖，倒入剩下的酱汁，再加盖，用筷子不断翻拌，直至粉丝上有蛋黄粉状，关火，盛入洋葱打底加热过的煲锅里，最后撒上葱花。

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