米酒

失败两次后，掌握住精髓：温度温度温度，30-32℃，36个小时。
墨江紫糯米和白糯米各一斤，泡一晚后上锅蒸30分钟，淋水冷却后稍微沥水，铺平冷却，糯米温度降至32℃左右拌曲(温度计测温)，加水250毫升，放入陶瓷容器中，冬天加电热毯棉被做窝。

02-03