早餐•2025年2月3日

#早餐•2025年2月3日# 新疆烤包子
原材料：600克天山八一面粉、500克新疆羊肉（3分肥7分瘦）、西尔丹辣皮子酱、洋葱碎（1个或1.5个）
调料：食用油、孜然粉10克、花椒水、黑胡椒粉3克，五香粉、姜粉、盐1～2勺5克、鸡蛋3个（1个和面用、2个蛋黄刷烤包子皮用蛋清拌馅儿里）、
步骤：1️⃣烧开水准备烫面用，烫面300克，死面300克，两种面都拌成面絮后混合后加入1个鸡蛋1勺盐（既有烫面的柔软又有死面的嚼劲），食用油60克（跟面的比例1:10），揉团醒面30分钟～60分钟
2️⃣馅：羊肉切丁，放调料，放花椒水，放西尔丹辣酱，一个方向搅拌，放洋葱后淋油
3️⃣擀皮包馅，刷鸡蛋液、撒白芝麻，烤盘铺锡纸刷油防粘，烤箱200度上下火烤15分钟定胚上色后，转烤架继续190烤8分钟即可

7天前