汉堡胚 poolish（波兰种）

哈哈，超软乎，好方子
加了淡奶油果然是不同凡响
懒得把鸡蛋留一点出来，用了50克鸡蛋
然后牛奶就相应从50减成了40克
结果最后涂面需要鸡蛋，只能又开了一个哈哈

没有加黄油的时候，揉面面温已经有点升起来了，所以又冷藏降温，然后才加黄油面揉得比平时好，就是加黄油的时候已经有点发了🤣

所以加黄油揉面之后，就没有再发，也没有松弛，不需要排气，直接滚圆了，抹了面，就去烤箱发了

02-01