【琼肴之星】酱萝卜

做了三次，改了三次，终于满意了。
👉酱油142.66，香醋99.6，陈醋47.17，糖100+32.49，干辣椒5个（954g萝卜放4个刚好）
👉切0.3公分，0.5太厚；不能用粗砂糖腌，否则难出水；腌制时间2.5-3小时
👉清洗后用6,7十度开水烫了一下再沥干水分，入味很快，也脆。
#晚餐•2025年1月31日#

9天前