2025年01月29日

玉米油40克，牛奶120克，糖5克，盐一小撮，低筋粉，80克 ，鸡蛋3个150克（60度）

牛奶糖盐油加热沸腾大滚维持20秒，倒入面粉，搅拌均匀继续小火加热到锅底出现一层壳，搅拌下放温，分三次加入鸡蛋液搅拌顺滑，出现三角飘带，不流动滴落。

200度上管 210度下管，15分钟，出现膨大，上管转180度18-20分钟，颜色焦黄，表面的小气泡基没有，闷3分钟出炉。

11天前