新手必成8寸生日蛋糕（详细多图干货经验分享，解决戚风蛋糕塌陷，奶油饰面涂不好，烤箱温度不好掌握等各种问题）

记录一下第一次做奶油蛋糕，居然成功了！

方子乘0.6，换算成了6寸的比例。因为还要加奶油夹心夹心，所以淡奶油总共用了500g（加30g糖，口味不会太腻，夹心和抹面各250g）。烤出来蛋糕胚冷却回缩，不过奶油一抹谁也看不见，好吃就行。

1.蛋糕胚提前一天晚上烤好，自然冷却后密封放冰箱冷藏一晚。
2.次日中午打发奶油至8分硬度（因为菜，怕化了，发打硬点），挖一半出来在打到9分硬度做夹心奶油。打发好放冷藏备用。
3.取出蛋糕胚分层，切草莓，敲奥利奥饼干碎
4.取出淡奶油开始抹夹心（草莓下层，奥利奥上层）和抹面（纯新手耗时30分钟，还好我用的蓝风车，居然没化！）
5.抹面结束密封冷冻30分钟定型，之后转冷藏储存

冷藏9小时后取出使用，室温放30分钟奶油也没化，好吃！没吃完剩下的密封冷藏，次日中午继续吃，还是很好吃！

踩雷地方：因为怕手温高所以抹奶油没用裱花袋，结果奥利奥那层根本抹不了，饼干碎和奶油粘在一起，下次还是乖乖用裱花袋吧……

总之还算成功！以后家里生日蛋糕我包了！

01-29