午餐•2025年1月29日

意外煎烤出大片酥脆的鱼皮
三文鱼皮在不粘锅里一煎就卷，扒拉不开，后来发现放锅里就关火，余温让蛋白质定型又来不及卷起，定型后再开火两面煎黄煎香，最后放空气炸锅烤干爽，蘸个烧烤料吃，酥酥脆脆的，全程不用放油
Ps：中间那片被吃剩1/3才想起来应该拍照，又大又平展，非常好吃#午餐•2025年1月29日#

12天前