黔味青菜牛肉

火锅牛肉片，➕3姜片➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺花雕酒➕一小勺淀粉，抓拌均匀，放置10分钟。油菜盐水浸泡清洗，切段。热锅凉油加入牛肉片炒至变色，捞出，加点底油，加入干辣椒一根➕姜丝数条➕香叶一片，➕郫县豆瓣酱半勺炒出红油➕甜面酱一勺，放入牛肉片➕切好的油菜，翻炒，加少许水继续翻炒。出锅。豆瓣酱和甜面酱混合的味道加上牛肉片的香气，非常好吃。这次的油菜味道淡，牛肉味道重，下次炒好酱后，先加油菜翻炒，再加牛肉试试。

01-27