2025年01月27日

原味戚风蛋糕：（甜度还行，下次可以27g）
玉米油30g
牛奶54g
杏仁粉50g
蛋黄3
蛋清3
柠檬汁3g
盐0.2g
糖 30g
（戚风130°60分钟，外皮微焦里面微湿，按下去有声音，回弹不明显，下次试试120°68分钟）

奶冻夹心：（甜度合适，是成功的巧克力奶冻，下次可以减糖到13g）
牛奶190g
可可粉8g
黑巧20g
吉利丁片5g
糖15g

巧克力奶油：
甘纳许
黑巧40g
奶油80g

奶油170g
糖20g （下次可以18g）

（以上奶油只够夹心和薄薄一层外层，后追加一层原味奶油抹面：蓝风车奶油150g，赤藓糖醇7g，吃着有点甜，下次用4g）

夹心水果：草莓蓝莓


（总体口味偏甜口，下次可以再减糖到62g）

17天前