极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

好！4斤多牛肉，分成两块，昨天下午2点用盐腌了4个小时，做晚饭的时候看了一下没出什么血水，吃过晚饭打电脑游戏忘记了，到晚上九点半，才想起还腌着牛肉，再看时，已经腌出水来。拿纸巾沾掉表面的水份，涂上薄薄的豆瓣酱，实在太晚了，酱了一晚上，也没放冰箱，气温应该不超过10度。
今天九点多开始煮水，热水稍微冲洗之后，放入前卤的卤水中，水开之后转小火，保持沸腾状，100分钟。捞出摊凉，切了一小片尝了一下。味道好极了，比我之前从别处看来的法子，好多了！

16天前