自制五香肠

照这个方子略加改动，做的香肠非常受欢迎。
5斤3肥7瘦的肉，盐55克，白糖60克，味精30克，五香粉10克，白酒75克，老抽40克，肠衣50克，也可以不加老抽，加4克红曲米粉。
香肠肉馅的做法步骤：肉，盐，白糖，味精，五香粉一起拌匀，加白酒拌匀，加老抽或红曲米粉拌匀，腌制四小时以上，或者放冰箱冷藏过夜。
灌好后香肠挂在通风的地方晾干至喜欢的程度后冷冻保存。

26天前