全手工赣南鱼脯（鱼饼）

又来交作业啦！今天买了一条7斤多的青鱼，取下鱼肉2.7斤，红薯粉245克，盐35克，鸡蛋11个，水1620克没有放完（应该可以加完），将近5斤的花生油放多了点，这次做鱼饼，想图省事用厨师机的搅拌棒试了一下，还是果断上手更正，还是得老老实实手动搅拌好啊！剁肉和搅拌把老公累的够呛！炸鱼饼时有些开裂了，可能是水没加到位，也可能是肉没剁到位。今年的鱼饼有进步！是圆的了！哈哈哈！！！

14天前