青井老师的椰香戚风

4倍量做1个浅井商店20cm加高中空和1个浅井商店17cm加高中空1个8寸圆模

椰浆应用220g实用231g
低筋面粉应用280g实用282

没仔细看步骤，椰蓉和低粉一起放了，椰蓉应该蛋黄糊做好了再放，先放不好判断是椰蓉还是蛋黄糊有颗粒。

蛋白里放了2g白醋
细砂糖应用240g实用241g加一咪咪盐


烤箱预热185℃，150℃底层50分钟。
一次烤两个大模具加一个小模具烤盘宽度就稍微有点不够，小模具落不到烤盘上是悬空的，不过也没啥影响。

本来都挺好，结果意外的翻车是快出炉的时候我在喂奶，让阿姨帮我震模出炉，结果阿姨震大了，震第一个的时候直接震成死面疙瘩，震第二个没敢震那么大，也塌了不少，底部还有布丁层。第三个阿姨说这下不敢震了，只震了一下，终于保存了一颗希望的种子幸免于难…

我说我都不知道世界上还有这样一种翻车方式，真的厉害了…哈哈哈

14天前