2025年01月20日

旱萝卜烧鲜鱿 ｜ 一个旱萝卜切丝，四瓣大蒜切片，葱白切花，两个小米辣切段；一条鱿鱼切片后焯水至半熟，沥水备用；热锅冷油下三个八角，小火煸香后下蒜片、葱花、小米辣，继续煸香；下旱萝卜，炒至断生塌软后下3勺东古酱油、2勺天津利民甜面酱、1勺蚝油，喜欢色深可加半勺老抽，倒入少量饮用水（别没过萝卜），大火煮沸后改中小火，倒入鱿鱼，盖锅盖炖3分钟（喜欢软面口感则需炖至6分钟，同时水量按比例增加）；开锅盖，大火收汁，撒少许盐、鸡精炒匀，关火装盘。

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