2025年01月19日

6寸海绵蛋糕：质地挺厚重的，比戚风甜好多。冬天隔热水打发全蛋好容易，7-8min就打好了。第一次竟然就成功了，就是气泡有点多。
打发:开始最高速打发5—6min，准备打好了低速整理气泡半分钟。
搅拌到最后面糊消泡不算多。海绵做法比戚风简单许多，步骤少了一半。
海氏c40，150℃，50min，上色挺重的，但是不回缩。教程只烤了30min，下次试试40min吧。

昨天 15:25