2025年01月18日

肠粉
炒料＋平底锅 ＋自制酱（芽菜肉沫洋葱）

基本上水对成流动液体都能平整成型，太稀了会出现很多气孔，没法平整，加粉搅匀就好。
液体状，打蛋器很好搅匀。

放时间长了粉内会沉底，搅搅再到粉水会比较好。
怕定型过快，把锅拿离火源就不急了。

比例感觉也不用太过严格，多点少点好像也无所谓。
比较平整光滑的时候确实会鼓气泡起来，比较容易辨认是否熟了。

不粘锅YYDS
随便一个可以盖的锅盖，也是保湿辅助。

15天前