2025年01月17日

午餐🍱

香煎大虾：
黑虎虾去虾须，开背去虾线，虾肉横切几刀（不切断），研磨点粗盐和黑胡椒粒腌制片刻，锅里热油，放入黑虎虾煎至两面焦黄，放入黄油、迷迭香。

孜然牛肉炒土豆：
土豆去皮切小丁，牛肉切块，加料酒、生抽、老抽、蚝油、一点点淀粉拌匀，再加点食用油抓匀腌制15分钟；锅里热油，放入土豆块煎至表面焦黄盛出，锅里留油，爆香葱姜蒜末，放入牛肉粒翻炒，炒断生后放入土豆翻炒，生抽、蚝油、糖、孜然粉、鲜辣味粉调味，出锅前撒上葱花和白芝麻。

羊肚菌小炒：
羊肚菌泡软备用；荷兰豆焯水，捞出沥干备用；锅里热油，蒜片煸香，下腊肠、胡萝卜片、山药片炒至肥肉部分变透明，再下羊肚菌翻炒，最后再下荷兰豆，加生抽、蚝油、少许糖、盐、白胡椒粉调味。

蒸咸肉：
咸肉切薄片冲洗沥干，盘子里放几片姜，摆上咸肉片，淋一点料酒，水开后入锅蒸十分钟左右，撒上葱花。

黄瓜榨菜蛋汤：
锅里热少许油，先把榨菜煸炒一下，然后加开水，沸腾后倒入蛋液，用筷子迅速搅散，加入黄瓜片，加盐调味。

红薯饭：
白米淘洗干净，正常煮饭的加水量，倒入切丁的红薯，启动电饭锅煮饭功能。

01-17