2025年01月16日

咸肉荠菜饭：
新鲜的肉不要清洗，用盐把肉里外搓好，用重石压着，腌几天取出晾晒，晾干后切丁，用温水冲洗几遍，以免过咸，沥干备用；米洗净，比平时煮饭少放一点点水，和肉丁一起放入锅中煮开，转小火煮15分钟左右，喜欢锅巴的多煮一会儿，再闷20分钟，荠菜焯水冲洗干净沥干切碎，炒锅热猪油下荠煸炒，将炒熟的荠菜和咸肉饭搅拌均匀，再开火煮两分钟闷一会。

2天前