2025年01月14日

厚碗，空碗放称上，去重，打入鸡蛋称出重量，
水（蛋液乘以1.5），50°C热水搅拌，倒入鸡蛋，
过筛2次，盖盘子或者盖子，冷水入锅，水开计时蒸8分钟，焖5分钟，出锅淋香油和生抽一点调味

花甲吐沙，水开后上锅蒸3-5分钟，放凉，一个个摆到鸡蛋液中

01-14