2025年01月14日

最近迷上了做花馍，怎么能这么可爱啊，我没事都会拿起来看看，舍不得吃啊。其实就是馒头配方，面稍微硬一点，300克水，3克半干酵母，145克水（正常这种面粉我做馒头是150克水），油糖看个人喜好放，我做馒头都不放这些，只要面压到位，发酵正常，妥妥的水光肌。厨师机大概成团，切出一小块放红曲粉，白色和红色面团压面机压光滑（手揉也行），个人经验，做豆包比做馒头出来的造型要好看，随意取一片面皮压模具里 ，铺上馅，盖上面皮，面不够就补点，面多就切点，随意，再压压，倒扣，磕出来就ok了。简单吧！此外，面要硬，发酵不能过渡，要不表情会不清晰。

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