冰糖山药豆 mini冰糖葫芦

山药豆准备得太多了糖稀熬了好几次。第二次加了冰糖，不知道是糖稀火候掌握地越来越好还是加冰糖的原因，后面做的嘎嘣脆，可以很快很轻易从油纸上拿下来。
经验:1.熬糖稀啥时候算好了呢，可以参考打奶油，流动性比较差了就差不多了，关火还有余温让糖稀更浓稠一点。2.反沙了不要怕，加点水继续小火熬。3.裹糖稀时真容易烫手啊，后来拿了个炒菜铲子，把糖稀铲起来然后山药豆串在铲子里打滚裹糖稀，再没被烫到。

26天前