在家也能做出正宗的意大利那不勒斯披萨饼皮 (Pizza Napoletana)

记录：375克中筋加25克谷阮粉，其他一致。
水，酵母，糖，搅拌静置5分钟，面粉混合后加盐，倒入酵母水，面包里搅拌10分钟左右（1程序结束，再单独五分钟），冬天五度左右，室内发了5个半小时，拿出来，油纸撒多点面粉，分两份，保留气泡。碗里涂玉米油，放入冰箱冷藏，第二天早上拿出来放3个小时，中午做刚好。（早上十点半放冰箱，下午一点半拿出，晚上做也没问题，看别的方子，冰箱放24小时内没问题）烤箱预热180，把所有的料放入，15分钟左右，时间刚好，饼皮口感柔软，完美。

24天前