早餐•2025年1月9日

姜黄盘龙大花卷
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馒头自发粉260克➕姜黄粉10克+水150克和成光滑的面团。
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擀成长方形面片，撒盐，抹油，撒面粉，从一边卷起来，接口压底下。
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搓成长条，两边放筷子，用刀切到筷子（放筷子是为了底部不切断），面剂中间用筷子压一下，整理一下，盘成圆形，接头用筷子压一块。
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放蒸笼垫上，蒸锅添水烧温（现在天冷，增加温度促进发酵)，放入蒸笼，密闭发酵1.5倍大。
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大火烧开转中火，上汽后蒸18分钟，关火焖5分钟。
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色泽金黄，蓬松喧软，好看又好吃！#早餐•2025年1月9日#

16天前