2025年01月09日

冬天是制作肉干最好的天气，牛肉3斤，（瘦猪肉也一样，不要带筋）盐约5克(一定不要多，不然晒干了太咸)，生抽1勺（图三的汤勺），黄酒3勺或者白酒2勺，白糖1勺，孜然粉1勺，中辣辣椒粉1勺，十三香1勺，白芝麻2勺，松茸鲜半勺，搓匀，腌12小时，晾晒阳台约3天，中小火蒸40分钟，再晾晒1小时（去水汽），就可以切小段打包了。抽真空放冷藏，能放1个月。

27天前