2025年01月09日

Bonny烘焙日记：瑞士卷、榴莲瑞士卷。做榴莲吐司剩下的310g榴莲肉，用来做榴莲瑞士卷。瑞士卷用酸奶油做更好吃哈，蛋清拿去冷冻了一个多小时，起冰渣了，打发后的状态很光滑，比湿性发泡过一点点，我觉得打发得很好，没想到出炉撕开油布后又回缩了，真的气风了。抹上淡奶油卷起来还开裂了，无语至极。爸B让我切两块榴莲瑞士卷打包给他带去单位请同事吃，我说开裂喔，爸B说无所谓，好吃就行。

烘烤温度：145度22分钟转180度7分钟

昨天 01:41