泡椒牛肉

第一次做，葱姜水放多了一点然后拌匀牛肉发现一下子水就没了于是再次放了差不多的量，这下子揉半天都还是原样才知道牛肉已经吸饱了水，后来想着多放淀粉中和发现还是老样子于是又多放一点，揉半天半天水还是水（其实已经是糊糊了），等到炒时候才发现多的淀粉根本裹不进肉里，炒的时候好多糊糊，然后也看不清肉熟了没，于是多炒了一会，我总是觉得肉熟了比什么都重要，炒了配菜之后，一个个挑着牛肉进锅的，因为要甩掉糊糊，炒完闻起来怪香的，油也不多，当时腌制油放了两圈，炒牛肉好像油也是两圈，炒配菜大概油是一圈半还是两圈，我感觉最后油不多是被糊糊吸去了😂，出锅色香味还行，就是咬起来感觉咬不烂，可能还是炒老了，还是牛肉本来就韧性强，联想到烤肉貌似就是薄薄的一片，我需要切的更薄才行？下次再尝试，常试常新。

01-08