2025年01月08日

500克中粉，200克热水，150克冷水揉面，加入20克食用油，5克盐，放入冰箱冷藏过夜。

酱香饼酱料，300克洋葱100克蒜，弄成绒，炒锅内多点油放入洋葱蒜末炒香，大火转小火炒干，放入酱料液(豆瓣酱半勺，番茄酱两勺，黄豆酱一勺，耗油一大勺，糖一大勺，孜然粉一勺，十三香3克，清水半碗调希)，小火炒制粘稠水份少，放入味精，出锅备用。

油酥，起锅放入多点油烧热，倒入半碗面粉中，搅拌均匀即可

面团分为四份
擀平不用太薄，抹上油酥，边上不抹，切几刀跌被子落层那样，盖保鲜膜松弛。
松弛后擀平，越薄越好，提前涂抹薄粉以免粘上，卷在擀面杖上面，放入电饼铛，电饼铛提前加热到位多些油，需要油炸的感觉，把薄饼铺上用手推出褶皱，盖盖，正面反面各三分钟，出锅前刷薄薄的酱料以免越吃越咸，撒上芝麻即可。

01-08