红烧昂公鱼

#红烧昂公鱼#
菜场杀好回家清洗，鱼太鲜活……重点是用热水多洗几遍，既能热晕🐟不再乱蹦，又能把鱼皮上的粘液洗掉。
洗完用厨房纸巾擦干水分的时候一擦鱼的黄皮就掉了，咱也不知道该不该擦掉，反正我不吃皮。

热油煎至两面金黄后放葱姜蒜干辣椒花椒炒香，然后加料酒生抽老抽盐糖，最后加水略没过鱼（昂刺鱼嫩不需要久煮），大火煮十分钟收汁出锅撒上香菜。

6天前