2025年01月07日

果然冬天做脆皮肠q弹，配方取自抖音轩轩麻麻。记录一下3斤28肉的配方。肉1500克，盐24克，糖75克，蜜30克，味精6克，生姜粉手磨黑胡椒粉白胡椒粉小苏打各3克，红曲粉2.4克，淀粉45克，冰水150克。肉馅微冻，加调料搅拌出拉丝状，灌肠后风干一夜，冷水小火煮熟（切记水不能开，似开不开状）

23天前