红焖羊肉（不是祖传不是正宗）

两颗葱+姜蒜+香叶+冰糖和各种乱七八糟的香料
肉切大块泡水冲洗两边，开水炸锅焯熟捞出沥干，原汤留着后面炖肉
热锅凉油，油热后下郫县豆瓣酱，这次放了两勺感觉有点咸了。炒酱的时候放料酒，我加了三次
下葱姜蒜炒香
下羊肉翻炒，加了🤏老抽上色
加入焯羊肉的原汤，和胡萝卜土豆。中小火闷一个小时
出锅很像，土豆和胡萝卜完全入味了，超好吃超下饭。
完全没有放盐。
豆瓣酱下锅前先煎一下羊肉可能会更好 #红焖羊肉#

27天前