2025年01月04日

川味香肠不辣配方
次配方零失败
四川香肠很好吃但我就不喜欢吃辣的
特意询问了配方
大家可以试试如下：
广味的，2两5钱（125g）盐，味精5钱（25g），花椒5钱（25g），胡椒5钱（25g），冰糖粉5两500g如果吃的甜一点冰糖粉多一两，这个是十斤肉的调料
1.肉：小条的，我喜欢用大腿上的肉9：1肥瘦，最求口感的可以8：2比例，切成小条
2.肠衣：买现场的，泡发一次就好了便宜又好用买了还送灌肠器和棉线，泡发好灌水清洗排除破损，好了之后弄干放白酒杀菌，易保存
3.全部弄好后晒香肠，两个太阳就够啦！注意不要太干太硬咬不动，好了我直接速冻可以保存一年呢！

20天前