【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

1汤勺老抽，3汤勺生抽，1汤勺冰糖，1汤勺料酒，3小勺盐混合搅匀。
3片香叶，2块桂皮，3个八角，两小撮花椒，一小撮小茴香，一起泡开水2分钟后待用，5片姜，一个洋葱，6个干辣椒切断。
2斤鸭锁骨1斤鸭掌飞水后洗净，加入所有酱料和卤料，倒一罐500ml的啤酒、少许水到鸭货的2/3处，大火煮沸小火煮30分钟，其中翻动一下让所有的鸭货都能上色。冷藏一夜即可以吃。
味道不错，记录一下。想吃辣可以加多几个干辣椒。

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