2025年01月04日

干煸鸡腿肉
1.去骨鸡腿肉剪成小块，腌制：盐，生抽一点点，白胡椒，鸡精，糖，淀粉。（汁水少一点，不然炸出很多水不干脆）
2.杏鲍菇撕细条或者切，水开烫一下，捞出过凉挤干水分。
3.热锅宽油，油热下杏鲍菇炸到干边捞出，再下鸡块炸，炸到变色焦黄，捞出。
3.热锅凉油，爆花椒干辣椒捞出，放入姜片蒜末葱，爆香，把杏鲍菇和鸡块回锅，放青椒段，生抽少放，盐鸡精糖，放一把香菜段和花生，孜然粉和芝麻，最后放小葱末或者蒜苗出锅。

26天前