零失败红烧鲫鱼

洗去鱼肚里的黑膜，抠掉肠子，轻洗鱼籽和鱼泡。大半勺盐腌制两面和肚皮，生姜葱。
煎鱼180°的火，要全部位置都煎，一面大概两分钟。
放两个小米辣 姜蒜 料酒。爆香后放调料（两勺生抽，一勺老抽，半勺糖，半勺陈醋，胡椒粉，一定要饭碗一碗半的开水）焖两分钟，大火收汁放葱出锅。

01-02