甜薄撑，广东传统点心，非常简单易做

传统做法的薄撑最好吃，表面酥脆内心软糯，香甜可口。做完甜的用剩余的粉做了一个咸的薄撑，满满小时候在农村同学家吃咸薄撑的回忆。
我的粉水比例是100:90，按阿李的1:1有些稀，可能粉不吸水，用的是普通铁锅，下油到锅要把热油往四周洒均匀。为了防止勺子挞薄撑时油溅出来、或面团粘住铁勺底，锅底有多的油尽量勺到面团表面，控火、油烫勺、挞薄撑整个过程都是重复这几下，做多两个薄撑，顶级美味的薄撑技术自然掌握到手。

14天前