无糖油30%全麦吐司（附100g熟重净碳算法）

1.5倍的量，做了六只250g小吐司。
为图省事儿，第一次分割揉圆醒发20分后，我没有做擀卷。直接排气再揉圆，两个一组。直接发酵箱35度二次发酵了。因为没有开湿度有点干发酵了50分钟。
Sp 平炉 200/230 28分。感觉颜色刚刚好。。可能刷点蛋液更好看#小吐司#

20天前