牛舌饼

【牛舌饼】

制作水油皮、油酥，松驰，开酥2次、松驰。制作馅料，椒盐加糖，包入馅料，按成牛舌形，烤熟晾凉。

椒盐：

2份花椒，1份小茴香，1份熟芝麻。

开中小火，放花椒翻炒，红色变为浅棕色。

加入小茴香翻炒，由浅绿色变为草黄色。

放芝麻翻炒，花椒用手一搓就碎。

盛出碾碎。 #牛舌饼#

6天前