【0165】清汤萝卜牛腩 <302小厨房>

正好买了1100克猪骨加上700克牛腩和一颗冬日大白萝卜，炖了一大锅。大蒸锅加足量冷水煮沸肉，过滤汤，冲净肉，开火再炖。加入洋葱、胡萝卜和黄酒、醋、草果、白芷、甘草、毛桃、冰糖、葱、姜，炖一个半小时，加蚝油、生抽放入滚刀块白萝卜煮半小时，撒白胡椒粉和一大把香芹碎。出锅，美味！配米饭亦绝！下次试下整头蒜。

2024-12-28