2024年12月28日

所以材料都要保温，先把花生放烤箱150度15分钟，去皮
准备40g黄油，125g奶粉，花生都放烤箱100度保温，锅中放280g水饴，43g水，62g糖，1.5g盐，不要搅动，开大火煮到143度
糖浆熬到120度开始打蛋白（也要常温）38g蛋白加18g糖打到直立尖角，加入熬好的糖、再搅打一下，加入融化的黄油，搅打一下加奶粉和花生，拌匀，冬天放热水搅拌，最后戴手套整形，做了半个28*28方盘，冷却后切块

13天前