2024年12月27日

很棒😊老面包的味道
温牛奶115克
鸡蛋1个
白砂糖26克
耐高糖酵母2.5克
放置20分钟
20分钟后
9度白醋5克
橄榄油18克
盐2克
高筋面粉250克
冬季室温水合45分钟
揉搓摔打收圆
冰箱冷藏一夜
早上取切割8等份
室温20度左右
醒发至2倍大后
刷一层牛奶
下层170度20分钟
中途温度调整两次
出炉后刷一层黄油🧈……
老面包🥖👌啦……
下次试试下层160度20分钟

7天前