小岛老师的抹茶磅蛋糕

很喜欢磅蛋糕这个品类。这次做抹茶味的，糖调整为60g，抹茶粉8.8g，虽说是冬天吃的蛋糕，但是这温度用厨师机打发黄油真的很不容易，而且非常容易水油分离。图片是回油一天的样子。
好吃不甜，感觉糖应该再加十克就到位了，抹茶可以调整到9.5g。
这个配方量太小了，下次做需要*2或3。

2024-12-26