菠菜芝士咸面包

做了2.5倍的量，90克一个共做了36个，菠菜我先洗干净切段，想烘干水分，就在60度的风干档风干，结果越烘越出水，我只得擦干水分勉强拌入面团，面团变得特别稀特别黏手。一发一个小时还没发到2倍大就开始整形（太心急了），整形的过程特别艰难，因为太黏手了，二次发酵也没发到2倍大，我后来想了很久猜想可能是发酵箱设置的28度实际温度偏低，所以没发起来，烤出来明显个头不够大，吃起来面包不够蓬松，但确实很软味道还不错。谢谢啊呜老师的分享！

15天前