2024年12月25日

山姆卷配方巧克力卷
嵌入式烤箱中下层180度18min，
比中层180度13min烤的内部稍微干一点，表皮也干一点，口感差不多吧；奶油少，内部嫩，卷出来内部是弯曲的感觉
看到一种低温烘烤的方法，下次测试下中层烘烤150-160度28min试试
烘烤温度过高也会使表层过早变硬，内部无法蓬发，晾量后导致回缩

2024-12-25