2024年12月25日

这回的恰巴塔，面团整的还行（90不到的水），不算完全扩展，大概有个七分这样（偷懒了没继续搞），早上回温分割的时候面团基本不黏（腰站子牛皮！）。就是我家这个小烤箱令人迷惑，230度20分钟，感觉有点点没熟…可是23分钟又会糊…难不成是石板预热时间不够？好吃是很好吃的，空气感十足（但是达不到那种特别薄特别大的气孔），很有韧性，洋葱酱真的太香了，宛如香精一般的香

15天前