糯米脆肠

猪后腿肉二斤（肥二瘦八），肥瘦分开切，用绞肉机绞（瘦肉绞得有点颗粒感就可以了，肥肉绞得细一点）。调料：葱姜水，盐，白糖，十三香，生抽，老抽，蚝油，一勺猪油，红曲粉3克。分次加入葱姜水，搅打上劲，然后再加入提前浸泡好的糯米1斤，玉米粒（焯水），搅拌均匀。肠衣先清洗干净，再用清水和高度白酒浸泡一会儿。灌肠时不要太满，灌好后用针扎一下，给肠放气。冷水上锅，水开后，中小火30分钟左右。很好吃，大人小孩都喜欢 #糯米脆肠#

28天前