2024年12月22日

今天想做不炒直接煮的牛肉
处理牛肉：今天打算试试不炒直接炖。
下班买了二斤牛上脑，热水泡一会儿花椒和姜再加点儿凉开水和料酒一起加清水把洗过多遍的大块牛肉泡一小时。然后再用清水泡洗揉洗几次，尽量把肉里的血水挤出，牛肉切小块儿备用。
锅里凉油熬点糖色，加热水后把洗好的牛肉放进去（注意会崩油），水开撇浮末，直到清汤。加半罐哈啤，再加热水、酱油、盐、味精、松鲜鲜，桂皮一小块儿，香叶一小片，开锅煮几分钟，转到阿迪锅高压20分钟。降压后，转铁锅放一根小红辣椒炖入味儿～
味道和预期的差不多呀，不错不错。

昨天 23:33