🍊橙皮丁馒头（冷藏隔夜发酵）

橙皮丁大馒头🍊
昨天开发的一款，妈妈很喜欢，由于太好吃今天又做了！快速煮了一锅橙皮，这次不是中途取的糖水，而是等煮到最后用底下橙味最浓缩的精华糖浆～（加1:1的冷水用来和面，昨天用稀一点的糖水是按5:2）
下午做的没时间隔夜冷藏发酵，在不到十度的室温搁了四个小时，面团偏湿了点但也发得不错！200g面粉只分了四份，对南方人来说是很大的馒头了🙈（以前一般是做六个掌心大的小馒头）
p.s.不知道是晚上灯光的缘故，还是浓缩橙子糖水的作用，感觉今天比昨天的馒头颜色更黄一点🤔
#宵夜•2024年12月22日# #蒸蒸日上——糕点面点#
p6冷冻囤货，p4解冻返图：提前一晚拿冷藏，早上复蒸一下恢复松软，微甜+橙香，口感和味道都超棒！

12天前