圣诞面包--潘娜托尼Panettone

第一次做这个，然后没有想到这么大一团面团，其实应该减半做的，因为把它分成了八个，所以没有爆头，但是里面你的气孔结构烤出来也不错。
原方是平炉，我只有蒸烤箱，所以只能够用风炉方式参考下面的厨友们给出的方子，140度烤了55分钟，可能是因为我选的面粉不是法国的，而是金象的配方面粉，所以爆发效果不好，虽然一开始的发酵效果还是很不错的，如果下一次考的话，应该会考虑用风炉145~150，大概30分钟，然后转上下烤提高温度160，多5分钟。

ps.面团很湿润……尤其是发酵后。三发爆发力不好，应该还是因为配方面粉的关系，鲜酵母太香了！！

5天前